Pierogi z farszem z kaszy jęczmiennej

Staram się jeść więcej kasz, i tak jak gryczaną mogę zjeść od czasu do czasu, to kaszę jęczmienną lubiłam od zawsze i moja miłość do niej wciąż rośnie:) I tak myślę, że jako osoba, która kasz nie jadła w ogóle, to włączenie do jadłospisu dwóch, jest sukcesem. Dlatego postanowiłam wypróbować przepis z przedostatnich Wysokich Obcasów (nr z 3 sierpnia)... trochę go zmieniając, bo w przepisie była kasza jaglana, zmieniłam ją na jęczmienną.

Pierogi są z ciasta francuskiego, więc tak naprawdę przygotowanie ich opiera się na zrobieniu farszu, który jest banalnie prosty. W oryginalnym przepisie propozycja podania to sałatka z pomidorów, ale ja jadłam je z chłodnikiem, i też są pyszne. Aha i faktycznie najlepiej smakują na ciepło. Z podanych składników wyjdą nam 2 blachy pierogów, farszu można nakładać dość sporo, bo ciasto jest plastyczne i łatwo jest z nich ulepić pierogi. 

• 2 opakowania ciasta francuskiego po 450 g
• 1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej
• 250 g tłustego twarogu
• 2 cebule
• garść świeżej mięty
• mały pęczek koperku
• 1 łyżka masła
• 1 żółtko
• sól, pieprz
• sezam

Wcześniej gotujemy kaszę, ja ugotowałam 1 1/2 torebki. Studzimy. W międzyczasie cebulę kroimy w kostkę, a miętę i koperek siekamy, Cebulę smażymy na maśle, pod koniec smażenia dodając koperek i miętę. Podsmażoną cebulę z ziołami dodajemy do kaszy. Mieszamy dodajemy twaróg. Ponownie dokładnie mieszamy. Przyprawiamy delikatnie solą i pieprzem.

Ciasto francuskie rozwałkujemy, filiżanką wykrajamy kółka, nakładamy czubatą łyżeczkę farszu, zlepiamy palcami, a później dociskamy widelcem.

Pierogi układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie smarujemy żółtkiem i posypujemy sezamem (można go wcześniej uprażyć na suchej patelni).

Pieczemy do momentu zarumienienia w 220 stopniach. Podajemy na ciepło.

Smacznego!