Pizza z rukolą, szynką szwarcwaldzką i mozzarellą

Pizzę uwielbiam pod każdą postacią, a tę domową wielbię najbardziej, i za każdym razem, gdy biorę się za jej przygotowanie upewniam się, że to łatwe i szybkie danie. Ciągle eksperymentuję z ciastem, nie ma sprawdzonego przepisu, wciąż szukam. Dodatki - w zależności od pory roku, tego co w lodówce lub tego, na co aktualnie mam ochotę. Tym razem padło na szynkę, rukolę i mozzarellę. A co wy lubicie na pizzy? Macie sprawdzony przepis na ciasto?

Ciasto

• 450 mąki 
• 7 g drożdży suszonych
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 płaska łyżka czosnku granulowanego
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki wody
• szczypta soli

Sos

• 2-3 pomidory obrane ze skórki
• 1 garść świeżej bazylii
• 3-4 ząbki czosnku
• świeżo zmielony pieprz
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• szczypta soli

Składniki

• 2 kulki mozzarelli
• kilka garści rukoli
• 1 opakowanie szynki szwarcwaldzkiej

Łączymy wodę z mlekiem (jedno i drugie powinno być w temperaturze pokojowej) dodajemy drożdże, mieszamy i odstawiamy na chwilkę. W międzyczasie mieszamy mąkę z solą i czosnkiem granulowanym. Do tego dodajemy mieszankę mleka, wody i drożdży, dodajemy olej i zagniatamy ciasto. Jeśli jest zbyt rzadkie dosypujemy trochę mąki. Gdy ciasto będzie gładkie, odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na większe kawałki. Do pomidorów dodajemy bazylię, przyprawy, czosnek i koncentrat, wszystko blendujemy.

Mozzarellę i szynkę kroimy na kawałki.

Wyrośnięte ciasto układamy na blasze, ciasta jest dużo więc jeśli wolicie pizzę na cienkim cieście, to trzeba przygotować 3 okrągłe blaszki o średnicy ok. 32 cm lub 2 duże prostokątne blachy z piekarnika.

Na ciasto wylewam sos, układamy rukolę, szynkę i ser. Można dodatkowo posypać parmezanem, ale nie jest to obowiązkowe.

Pizzę pieczemy ok. 30 minut w 200 stopniach lub dłużej/krócej w zależności od piekarnika.

Smacznego!