Omlet francuski z podsmażaną cebulą i papryką

Weekendowe śniadanie musi być wyjątkowe, chociażby dlatego, że mam więcej czasu na jego przygotowanie i celebrowanie. Tosty francuskie, naleśniki, jajecznica, i chyba ta ostatnia najczęściej. Dlatego czasem można ją zastąpić inną formą jajek smażonych, czyli omletem.

Omlet francuski to jajka z solą i pieprzem smażone na maśle. Jego urok polega zaś na tym, że można go jeść z różnymi dodatkami. Na przykład jak w niniejszym przepisie z podsmażaną cebulą i papryką. Przepis zaczerpnęłam z rewelacyjnej książki Julii Child - Gotuj z Julią.


Omlet - przepis podstawowy

Czego potrzebujemy?

• 2-3 jajka (na osobę)
• duża szczypta soli
• odrobina świeżo zmielonego pieprzu
• 1 łyżeczka zimnej wody (aby białko i żółtko lepiej się połączyły)
• 1 łyżka masła do smażenia

Jak to zrobić?

Jajka wbijamy do miseczki. Dodajemy przyprawy i wodę. Mieszamy.

Na patelni roztapiamy masło, gdy zacznie się podnosić, ale nie zarumieni się - wlewamy masę jajeczną.

Gdy spód zacznie się przypiekać, zaczynamy poruszać patelnią, aby omlet nie przypalił się. Gdy jest już wystarczająco przysmażony składamy go na pół. Smażymy jeszcze chwilę.

Przed złożeniem na pół, można położyć farsz, ale można go również położyć na omlecie (już na talerzu).

Podsmażana cebula i papryka

Czego potrzebujemy?

• 1/2 dużej czerwonej papryki
• 1/2 dużej zielonej papryki
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia

Jak to zrobić?

Cebulę kroimy w plasterki, a paprykę na prostokątne kawałki.

Smażymy cebulę do momentu aż zmięknie, ale nie zacznie się rumienić. Dodajemy paprykę i rozgnieciony czosnek oraz przyprawy.

Smażymy wszystko jeszcze przez chwilę, aż papryka trochę zmięknie.

Dodajemy do omleta.

Smacznego!