Ciasteczka czekoladowe

„Absolutnie czekoladowe” tak nazwała je Nigella Lawson, bo ciasteczka są według jej przepisu. Ja nazwałabym je megaczekoladowymi lub superhiperczekoladowymi :) Ilość czekolady, którą zawierają przerażała mnie za każdym razem, gdy widziałam ten przepis. Jednak postanowiłam zaszaleć i zrobić je na świąteczne upominki. Był to strzał w dziesiątkę, bo ciastka okazały się przepyszne. Muszę przyznać, że od kiedy je spróbowałam zostały moimi ulubionymi ciastkami i nie raz wrócę jeszcze do tego przepisu. Właśnie! Co do przepisu, to jest on niemalże identyczny, jak przepis na ciastka z żurawiną i białą czekoladą – z czego wniosek, że opierając się na bazujących składnikach, a zmieniając dodatki, można zrobić wiele własnych wariacji na temat prostych i smacznych ciastek, do czego zachęcam. A na razie absolutnie czekoladowe ciastka, nie zapomnijcie, aby jeść je w towarzystwie pysznej kawy, bo te smaki wspaniale się uzupełniają.

Składniki:

• 125 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
• 150 g mąki
• 30 g przesianego kakao
• 1 łyżeczka sody (lub proszku do pieczenia)
• ½ łyżeczki soli
• 125 g miękkiego masła
• 75 g brązowego cukru
• 50 g białego cukru (zamiast białego i brązowego, użyłam po prostu 125 g brązowego cukru)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• 350 g gorzkiej czekolady (połamanej na małe kawałki lun starkowanej – ja do rozdrobnienia czekolady użyłam blendera)

Wykonanie:

1. 125 g czekolady rozpuść w kąpieli wodnej.

2. W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę (lub proszek do pieczenia) i sól.

3. W drugiej misce utrzyj masło z cukrem, a następnie dodaj stopioną czekoladę, i wymieszaj.

4. Do tej czekoladowej masy dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, i ponownie wymieszaj.

5. Następnie dodaj sypie składniki oraz czekoladę w kawałkach i znów wymieszaj.

6. Formuj kulki (przed tym dobrze jest trochę schłodzić masę w lodówce), ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 5 centymetrów, kulki należy trochę rozpłaszczyć.

7. Piecz 18 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie sprawdź patyczkiem, czy ciastka się upiekły, po wyjęciu patyczek powinien być wilgotny, ale nie mokry i oblepiony ciastem.

8. Po całkowitym wystygnięciu przełóż ciastka do szczelnego opakowania.

PS Radzę spróbować ciastko, gdy jest jeszcze ciepłe, ale nie gorące, wtedy czekolada w środku może być jeszcze lekko płynna, pychotka! :)

¡Que aproveche!